2021年的月饼有多少卷。
没想到，连月饼都被卷了进去！
博物馆联合品牌，文化创意礼盒，盲盒中秋之际，月饼再次成为热销商品，各大月饼品牌都竭尽全力争奇斗艳今年，月饼行业刮起了一股文化创意联合品牌风可是，他们万万没想到，今年最大的竞争对手会是印有医院专属标识的精神蛋糕
一盒精神蛋糕，吃完后精神一整天这是圈子里的网友经常用来调侃自己的暗号前两天，原本售价78元的万平南路600号月饼礼盒——在网上被炒到了1288元每年都要卖，因为月饼真的很赚钱上市公司年报显示，其毛利率高达近60%因此，分析表明，即使今年原材料成本上涨，月饼仍然是一个好生意
毛利率高的月饼行业吸引了各大企业的竞争，形成了不同的派系目前的月饼竞争远比想象中激烈有企业在接受记者采访时表示
拼命玩花的月饼行业。
月饼商可谓使出浑身解数，各种月饼相互竞争作为季节性的快手产品，市场上的每一秒都是与时间赛跑各行各业的月饼都上了热搜在月饼行业的内卷化中，消费者永远不知道下一个受欢迎的月饼是什么
品尝鲜花
冰淇淋和奶瓶形状各异，螺蛳粉和小龙虾口味各异。
据天眼查app显示，国内与月饼相关的专利申请信息有1万多条，目前处于有效状态的有1800多条，其中大部分是外观专利，奶瓶形状的月饼就是其中之一专利介绍显示，奶瓶月饼形状像奶瓶此外，奇妙月饼专利还包括河蟹月饼和冰淇淋月饼作为外观专利，这些月饼的形状有河蟹形和冰淇淋形此外，还有空心环形月饼，可分离多层月饼等种类繁多
除了这些造型奇特的月饼，还有很多材质各异的月饼螺蛳粉味，小龙虾味，芥茉三文鱼味，大闸蟹味，鲜肉味，奶茶味各种美妙的月饼，应有尽有
某电商平台显示，6个牛肉辣汤口味的月饼需要109元左右才能买到，8个普通辣汤口味的礼盒需要230元左右我喜欢热汤和月饼胡麻辣汤和月饼放在一起这种奇妙的碰撞和结合就是河南风味
产品介绍显示，配料有牛肉，木耳，香菇，花生，面筋等据商家介绍，这款月饼背后的商家原本是河南一家正宗的胡辣汤餐厅，味道绝对正宗尽管如此，记者发现这款月饼目前并没有销量
今年最具破坏力的螺蛳粉月饼诞生了，馅料是酸笋，螺蛳肉，贡菜，米粉从产品介绍来看，螺蛳粉月饼皮黑色有光泽，很像高温下的柏油路据商家介绍，这是由于皮肤中添加了墨鱼汁
味道怎么样据吃过的顾客说，皮薄馅多，味道独特，还有点辣并不是一些没试过的网友猜测的嫦娥和吴刚吃完饭不想下天堂的恐怖味道
此外，网上销售还包括由大闸蟹，醋珠和鲜肉组成的馅料咬的时候能感觉到醋珠在舌尖爆开q弹虾肉和鲜肉做馅的麻辣小龙虾月饼，三文鱼，鱼籽，海苔和芥末味寿司三文鱼月饼各种馅料，只有你想不到的，没有生意做不到的
跨境玩得开心。
博物馆已经开始了月饼生意的联名和盲盒玩法。
一夜之间，似乎全上海都在万平南路600号找月饼万平南路600号指上海市精神卫生中心
上海市精神卫生中心，又称上海市精神病医院，有自己的话题和热度，这让这个月饼充满了自嘲这款月饼印有上海精神健康中心smhc 1935字样，有牛奶奶酪，青苹果，咖啡巧克力等多种口味据媒体报道，上海市精神卫生中心推出的月饼是非卖品，78元仅面向内部员工，必须持饭卡在食堂购买，但这并不妨碍其出圈日前，据《看看新闻》视频显示，上海市精神卫生中心这块月饼在二手平台上以599元，699元的价格出售甚至有网友爆料，看到1288元的价格是原价的16.5倍
此外，或许我看到了上半年国潮给鞋，服装，化妆品等品牌带来的红利月饼是一种传统食品，今年也被贴上了国潮的标签在盒马店，国潮月饼已经成为销售品类之一
在包装创意和文化内涵方面，各大博物馆无疑是——，具有相当的优势比如在文化创作领域遥遥领先的故宫博物院，一口气推出了我的心系列，故宫建筑系列，宫廷艺术传承系列，都是华丽华丽国家博物馆，陕西历史博物馆，上海博物馆，金沙遗址博物馆等也都不甘落后，纷纷推出自己独特的月饼来相互竞争
今年的月饼商家还推出了更多新玩法。如月饼丝巾，月饼酒，月饼风筝.
通过ip合作实现强强联合也成为今年的热门游戏，四川品牌adale就是其中之一日前，阿德莱德品牌负责人告诉记者，今年，公司与长虹做了一个联名，旨在给客户一些新鲜感，共同促进文化习俗在四川的传播
在继续推出敦煌联名月饼的同时，凉粉店又增加了热门盲盒游戏据介绍，该公司推出的专用盲盒中，有手机挂绳，木封条，便利贴，香囊等物件这些小物件也是敦煌研究院创作的
品的同款周边。
花式营销之下，部分厂家的月饼价格也走高记者在哈根达斯天猫旗舰店看到，一款哈根达斯和卢浮宫联名定制的礼盒装月饼价格高达998元，即使用上优惠券，售价也高达798元而这款还不是哈根达斯和卢浮宫联名月饼中价格最高的
迎合新需求
商家看中大健康赛道 低糖月饼引发消费热潮
从五仁月饼到今年的低糖月饼，月饼的口味和营销玩法在不断更新对此，稻香村在接受记者采访时表示，月饼市场的规模不断扩大，品牌集中化趋势日趋明显除了价格，消费者更加注重月饼的口味和品质尤其是受疫情影响，消费者对健康月饼的需求提升中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，月饼的发展轨迹遵循着整个中国的经济发展轨迹
一些商家看中今年火热的大健康赛道，推出了包括植物肉，低糖等主打健康的月饼，尤其是低糖月饼，虽不是在今年首次推出，但却在今年的健康风潮下引发消费热潮。
稻香村方面对记者表示，今年的月饼，在多年降油降糖的基础上，推出糖醇月饼，低糖月饼，受到健康低糖生活方式的消费者喜欢此外，广式月饼品牌美心在今年也推出了低糖系列的月饼
记者在北京朝阳区一家盒马鲜生门店走访时，门店员工告诉记者，目前店内卖得最好的是美心推出的低糖月饼该员工表示，年轻人出于健康考虑，更加偏爱购买低糖月饼而另一家物美超市的员工也表示，低糖月饼的购买者主要是年轻人，也有年轻人出于健康考虑买来送长辈，而年纪稍长的消费者则出于价格因素考虑不倾向于购买价格更贵的低糖月饼
不过，9月初，部分网友因吃了知乎送的月饼礼盒后出现腹泻一事登上热搜，低糖月饼是否真的健康也引发消费者担忧日前，知乎在道歉信中称，出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，已经联系召回所有月饼
植物肉月饼则从推出之初就未被大部分消费者接受日前，上海老字号品牌沈大成发布微博称，将推出一款植物肉月饼，用大豆蛋白和小麦蛋白模拟肉的组织和口感，并称比起普通月饼，蛋白质含量更高，饱和脂肪酸含量更低，更加低热量微博发出后即在消费者中引发争议，目前沈大成官方微博上，相关微博已被删除
折射出月饼企业的焦虑和内卷
根据艾媒咨询数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，呈现上升趋势伴随着疫情防控常态化，国民对传统节日更加重视，走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元218亿元的月饼产业，容得下众多派系和各色企业
企业/毛利率高
有企业靠卖月饼
撑起营收半壁江山
对于月饼生产企业，有网友如此评论:辛苦两个月，躺赚一整年。
月饼销售窗口期短，只有中秋节前的两个月，但是不少企业每年光靠卖月饼就能撑起营收的半壁江山。
在a股市场上，营收中月饼生产占比高的企业相对较少，有广州酒家，元祖股份，桃李面包，*st麦趣等。
根据财报，2017—2019年，广州酒家单靠卖月饼营收为8.98亿元，10.38亿元，11.92亿元2020年，广州酒家靠卖月饼营收13.78亿元，占到总营收的41.9%，毛利率达58.37%由此可见，单靠中秋前两个月卖月饼，就能为广州酒家带来四成收入
另一个月饼巨头——元祖股份，2017年月饼礼盒营收6.18亿元，占企业总营收的35.64%，毛利率达67.83 18，2019年月饼礼盒营收分别为6.95亿元，8.29亿元到了2020年，元祖股份包含月饼，粽子等在内的中西式糕点礼盒卖出4000多万盒，营收达到13.88亿元，毛利率为55.96%，营收占比约为56%
2020年，*st麦趣的节日食品类营收为7048.2万元，毛利率达53.16％，营收占比8.05%桃李面包去年一整年月饼销售收入为1.18亿元，同比增长11.19%，毛利率34.43%
据央视财经报道，苏州稻香村集团海外事业部总监董克志表示，公司2021年出口了20多个货柜， 500多万块月饼，今年比2020年月饼出口增长了70％。
市场/竞争激烈
市场份额集中，具有时令属性
短时间内竞争尤其激烈
目前小小的月饼，撑起了百亿市值，并且市场规模还在继续增加艾媒咨询数据显示，2015—2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元
另据《2020年月饼数据消费报告》显示，国内中秋月饼销量规模一直在持续递增2015年月饼产量32.8万吨，销售131.8亿元，2019年月饼产量约36.4万吨，同比增长1.4%，销售额约196.7亿元，同比增长7.9 19年我国月饼销售达13.8亿个，也就是说，每个中国人都能分一个
与此同时，市场份额越发向头部市场集中，大量中小企业出局。
天眼查数据显示，2020年，月饼企业注册数为2522家，同比下跌11.5%，目前我国在业，存续的月饼相关企业共计2.3万家，较2020年底有所减少2021年1—8月，月饼企业新注册量为783家，同比下跌51.3%
另一方面，因为月饼的时令属性，中秋节一过便不再有市场，短时间内的竞争尤其激烈月饼的奇葩口味层出不穷，也正显示出月饼企业的焦虑和内卷
当下月饼玩家们主要分三大阵营:老牌餐饮企业，烘焙/糕点企业，跨界企业最近几年来，跨界玩家们越来越多，例如卖奶茶的喜茶，奈雪的茶，卖坚果零食的良品铺子等，都想分得一杯羹
成都商报—红星新闻记者 俞瑶 强亚铣 彭祥萍 戴佳佳 实习生 郭文艺 综合每日经济新闻
