气温升高，夏天开始，久违的夜市回来了今年的夜市发展了一种新的形式——盒马把啤酒吧和烧烤摊搬进了店里，线上线下都可以逛
中国很多城市都有夜市文化，但最近两年消费者的选择并不多，而且夏季的夜间餐饮需求本身就比较旺盛我们想到把传统夜市搬进盒马，通过线上线下为消费者提供夜间消费的便利盒马鲜生首席运营官黄丽娜表示，自4月份以来，夜店项目已在多个城市试点，每天下午5点至10点开业，线上线下交易实现双增长
数据显示，线上拉动更加明显，很多用户仍然更倾向于云中逛夜市，盒马app同比增长近20%我们发现夜市也带动了早餐场景的需求很多用户到店或者在网上点宵夜的时候，都会买一份第二天的早餐，烘焙的商品数量同比增长了41%黄丽娜说
为了更贴近不同地区消费者的饮食喜好，盒马还在各地夜市推出了当地特色，如成都的乐山钵钵鸡，南昌的乳鸽，合肥的淮南薯片，深圳的海鲜粥，长沙的臭豆腐等等。
夜市里的王牌项目，小龙虾，鲜啤酒，大连生蚝，海鲜大咖套餐也卖得很好但在餐饮渠道受到重创的情况下，盒马的采购订单成为上游产业链很多食材的定心丸，很大程度上为工厂和农户解决了销售问题
为了给夜市备货，盒马今年在湖北潜江，洪湖下了约8000吨小龙虾的采购订单，是去年的两倍，在餐饮零售渠道中首屈一指同时，在大连庄河包装了4500吨39生蚝，在台风季节到来之前为当地养殖户找到了市场
夜市场景下，酒水是刚需马推出新口味大桶鲜啤助阵夜市
盒马2021年推出28天精酿鲜啤，成功拿下盒马全渠道啤酒品类第一名今年，我们随时推出了一系列果味产品:春季的杨梅工艺，夏季的荔枝小麦，芒果海盐古思酸啤酒，以及针对夏季一饮而尽场景的2升装预计到今年8月，盒马自有品牌鲜啤系列销量将突破1万吨，接近三个水立方的储水容量
盒马夜店以更新鲜，更安全的食材，更丰富的美食，以及线上点餐，线下购物的灵活模式，在商品和服务上升级了传统夜市，也起到了提振消费市场的作用。
疫情过后，经济急需复苏，夜经济的活力将成为促进消费，保障民生的重要力量线上线下融合的夜市经济，既是盒马自身商业创新的实践，也是以零售创新撬动相关产业链复苏的重要抓手上海财经大学电子商务研究中心主任劳乐灵认为，融合线上线下的新夜市，对于消费时间的延长，消费品的扩大，周边消费的带动，进一步放大了这种作用
