大连人离海更近，一年四季餐桌上少不了海鲜海鲜作为大连人饮食结构中不可或缺的一部分，春节期间供应情况如何市场有哪些新变化腊月二十九，记者来到大连廖宇国际水产市场一探究竟
凌晨两点半，在活货交易区，满载水产品的卡车刚刚停在道路两旁，丹东东港的飞蟹，以及大连本地的生蚝，虾仁正在这里卸货车主在车尾设了一个摊位商贩谈妥价格后，这些海鲜会被送上卡车，几个小时后出现在市区，供市民选择
市场夜班工作人员告诉记者，这还不是一天中最忙的时刻现在你看飞蟹和海螺为了保证新鲜，都是凌晨送来的，现场交易，直接送半夜七八点，隔壁的贝类交易大厅也是人头攒动
大连人做海鲜讲究一个鲜字在水中加入一些盐和大蒜酱是最好的味道大连廖宇国际水产市场的经营者告诉记者，不同类型的海鲜有不同的捕捞时间和交货时间市场全年24小时开放，可满足数百辆车同时停靠的需求船上鲜活产品，冰鲜贝类产品交易量已占东北地区批发总量的85%以上无论你什么时候到达这里，都是一片繁忙拥挤的景象
全都卖完了！什么都没有了，下午还有一辆车孙老板是市场上有名的大帝王蟹家族上午10点，与市场外的火爆气氛不同，孙老板的店里异常冷清他告诉记者，店里的帝王蟹是凌晨捡来的，下午会进另一辆车
老李的店门口摆着各种当地的渤海刀冷冻箭鱼不需要特别储存室外是最好的天然冰柜，顾客可以沿街挑选他告诉记者，今年春节期间，前来购买的人明显增多相对于零售市场的价格，市场便宜很多，选择也多，老百姓也更愿意来
市场从去年12月21日开始举办年货大集元旦前后客流开始增加，现在基本恢复到2019年的水平廖宇市场相关负责人告诉记者，作为专业批发市场，春节期间市场零售额占比可达近50%，日最高进场车辆近万辆，客流量4万余人，日销售额百万元以上
伴随着新冠肺炎进口冷链食品管制措施的全面取消，冷链海鲜也再次迎来销售热潮大正海鲜的姜老板告诉记者，相比疫情前的春节销售周期，今年只有往年的一半，但销量基本回到了2019年的水平
你看这些鱼，从里面的塑料袋到外面的包装盒都有条形码，可以追溯，质量有保证老容向记者展示了一条早上从法罗群岛空运过来的三文鱼鳞片晶莹剔透，阳光下泛着微弱的蓝光
针对节日期间居民多样化的海鲜消费需求，不少商家也推出了海鲜预制菜除了常见的佛跳墙，扇贝之外，海杂，鱿鱼，生海胆肉等创新产品也很受欢迎一位店家表示，最早推出海鲜预制菜是为了应对疫情期间的冷链限制，提高自己店铺的抗风险能力没想到，他们现在成了新的增长点
市场相关经营者告诉记者，今年市场除了继续引导冷冻产品和冰鲜产品销售恢复外，还将继续推广海鲜预制菜，为消费者的餐桌提供更多新的选择。
